-Introduction- 今回、私たちが仕入れた「San José Ocaña」はグアテマラのサンファンサカテペケ スにあります。標高は海抜 1905 ~ 1955 メートルの高地でコーヒーチェリーがゆっく り熟すのに適した標高です。農場は 1909 年から家族経営で、コーヒーは 1920 年頃に 初めて 栽培しはじめました。彼らは、プランテーションに対して非常に保守的な管理 アプローチを採用し、植物の健全性を監視お よび制御するツールを進化させると同時 に、適切に管理された日陰の木など、植物のストレスを回避す るための戦略と生物多 様性を優先事項にしています。 そんな彼らの作る今回のコーヒーは、非常にバランス が良く、程よいナッツ感、冷めてくるとチェリーのような甘さを味わえる、一杯と なっています。 [浅煎り] Origin : Guatemala Region :San Juan Sacatepequez Farm :San Jose Ocana Process : Fully Washed Altitude : 1900m+ Variety :Yellow Bourbon Farmer: Guillermo Sanchez Flavor:Roast nut , Tea like , Cacao, Cherry , Well balance ,Smooth

-Introduction- 通常、ブラジルのコーヒー豆は過熟状態で収穫されるものがほとんどです。しかし、プラナウト農園のこの豆は、完熟から家塾に向かう段階の水に浮く大粒の「グレープチェリー」や「スーパーボイヤ」と呼ばれるとても良い状態で収穫と精製を行うことで、とても甘味の強いコーヒーに仕上がります。 通常のブラジルとは一風変わった「ブラジルらしくないブラジル」をお楽しみ下さい。 深煎り Origin : Brazil Region : Nova Resende Farm : Planalto Process : Natural Altitude : 1100-1200m Variety : Catuai, Mundo Novo, Akkaya Flavor:Grape, Nuts, Milk Chocolate, Peel

-Introduction- 通常、ブラジルのコーヒー豆は過熟状態で収穫されるものがほとんどです。しかし、プラナウト農園のこの豆は、完熟から家塾に向かう段階の水に浮く大粒の「グレープチェリー」や「スーパーボイヤ」と呼ばれるとても良い状態で収穫と精製を行うことで、とても甘味の強いコーヒーに仕上がります。 通常のブラジルとは一風変わった「ブラジルらしくないブラジル」をお楽しみ下さい。 深煎り Origin : Brazil Region : Nova Resende Farm : Planalto Process : Natural Altitude : 1100-1200m Variety : Catuai, Mundo Novo, Akkaya Flavor:Grape, Nuts, Milk Chocolate, Peel

-Introduction- 数あるコーヒーの中で、非常に希少な品種「アマレロ」は、コーヒーの果実が通常、赤く実るのに対し、黄色の果実が実る少し変わった品種です。この品種は、気候変動に弱く栽培できる場所も限られているため、ごく少量しか収穫できません。そんな「アマレロ」ですが、柔らかなコクがあり、コクが下支えとなって甘みが引き立つ味わいとなっています。 この農園のオーナーが農学博士の資格を持っているからこそ、生み出すことのできるコーヒーです。 [深煎り コーヒー豆] -Detail- Origin : Brazil Region : Campo das Vertentes Farm : Bomjardim Process : Pulped Natural Altitude : 1000-1100m Variety : Amarelo Bourbon

-Introduction- 数あるコーヒーの中で、非常に希少な品種「アマレロ」は、コーヒーの果実が通常、赤く実るのに対し、黄色の果実が実る少し変わった品種です。この品種は、気候変動に弱く栽培できる場所も限られているため、ごく少量しか収穫できません。そんな「アマレロ」ですが、柔らかなコクがあり、コクが下支えとなって甘みが引き立つ味わいとなっています。 この農園のオーナーが農学博士の資格を持っているからこそ、生み出すことのできるコーヒーです。 -Detail- Origin : Brazil Region : Campo das Vertentes Farm : Bomjardim Process : Pulped Natural Altitude : 1000-1100m Variety : Amarelo Bourbon